de Almeida, I. O., Salazar, V. S., & Leite, Y. V. P. (2015). Processo de ensino e aprendizagem do profissional de cozinha: didática do saber técnico e o restaurante-escola. REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO, 9(1), 28–51. https://doi.org/10.17648/raoit.v9n1.3448