DE ALMEIDA, Isabele Oliveira; SALAZAR, Viviane Santos; LEITE, Yákara Vasconcelos Pereira. Processo de ensino e aprendizagem do profissional de cozinha: didática do saber técnico e o restaurante-escola. REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 28–51, 2015. DOI: 10.17648/raoit.v9n1.3448. Disponível em: https://publicacoes.unigranrio.edu.br/raoit/article/view/3448. Acesso em: 7 nov. 2024.