de Andrade, D. C. T. e Ramos, H. R. (2016) “Cursos de Gastronomia, profissionais com formação acadêmica e mercado de trabalho”, REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO, 9(2), p. 85–100. doi: 10.17648/raoit.v9n2.3420.