de Almeida, I. O., Salazar, V. S. e Leite, Y. V. P. (2015) “Processo de ensino e aprendizagem do profissional de cozinha: didática do saber técnico e o restaurante-escola”, REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO, 9(1), p. 28–51. doi: 10.17648/raoit.v9n1.3448.