Azevedo, M. e Neto, E. C. (2011) “Turismo, Imagem Territorial e Gastronomia:o valor simbólico da culinária na atratividade de destinos turísticos brasileiros”, REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO, 5(2). doi: 10.17648/raoit.v5n2.3516.