de Almeida, Isabele Oliveira, et al. “Processo De Ensino E Aprendizagem Do Profissional De Cozinha: Didática Do Saber técnico E O Restaurante-Escola”. REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO, vol. 9, nº 1, julho de 2015, p. 28-51, doi:10.17648/raoit.v9n1.3448.