Azevedo, Marcelo, e Ernani Coelho Neto. “Turismo, Imagem Territorial E Gastronomia:O Valor simbólico Da culinária Na Atratividade De Destinos turísticos Brasileiros”. REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO, vol. 5, nº 2, janeiro de 2011, doi:10.17648/raoit.v5n2.3516.